Existen muchos tipos de ollas a presión disponibles en el mercado. Las más populares son las rápidas y las súper rápidas, aunque también encontramos modelos eléctricos con funciones avanzadas. En este artículo te explicamos los diferentes sistemas y cuál puede ser la mejor opción para tu cocina.
Tipos de ollas a presión
Ollas clásicas: el modelo tradicional
Las ollas a presión clásicas funcionan con una válvula en la tapa que permite la salida controlada del vapor cuando el agua comienza a hervir. Son resistentes, fáciles de usar y muy seguras gracias a su sistema de cierre hermético. Sin embargo, requieren más tiempo de cocción que los modelos modernos.
Ollas rápidas o exprés
Las ollas rápidas o exprés no liberan vapor de forma continua. En lugar de ello, tienen una válvula que indica el nivel de presión interno. Esto permite cocinar en menos tiempo y conservar mejor los nutrientes de los alimentos.
Ollas súper rápidas
Las ollas súper rápidas funcionan de manera similar, pero su válvula tiene dos o más niveles de presión. Esto nos permite ajustar la cocción según la dureza del alimento, logrando resultados precisos en menos tiempo. Son perfectas para cocinar legumbres, carnes o guisos de larga duración.
Ollas eléctricas a presión
Las ollas eléctricas a presión combinan seguridad, automatización y precisión. Además de tener una válvula de resorte como las anteriores, incorporan una fuente de calor eléctrica que regula automáticamente la temperatura y la presión. Suelen incluir un temporizador y programas preestablecidos para distintos tipos de alimentos, lo que las convierte en una opción muy práctica para el día a día.
Sartenes a presión: una opción diferente
También existen sartenes a presión, con una base más ancha y menor capacidad. Este tipo de utensilios es perfecto para la preparación de carnes y guisos gracias a su gran superficie de cocción. Son ideales si cocinas para pocos comensales o quieres una cocción más uniforme.
Consejos para elegir la mejor olla
Antes de comprar una olla a presión, considera el número de personas en casa, el tipo de alimentos que sueles cocinar y la frecuencia de uso. Una guía de compra de la OCU puede ayudarte a comparar marcas y modelos.
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